解表散寒的白芷
白芷别名香白芷、香芷等,为伞形科植物白芷或杭白芷的干燥根。夏、秋两季交替叶黄时采挖,除去须根及泥沙,晒干或低温干燥。
白芷干燥根呈长圆锥形,表面灰棕色或黄棕色,根头部钝四棱形或近圆形,质坚实,断面白色或灰白色,粉性。气芳香,味辛、微苦。
食性特点
白芷为烹调香料,可直接用于膳食制备,亦可用于提制白芷精油及白芷酊,用作香精调味。
药膳食疗
川芎白芷蜜饮
原料
川芎15克,白芷10克,蜂蜜30克。
制法
先将川芎、白芷分别拣杂,洗净,晾干或晒干,切碎后同放入砂锅,加水浸泡片刻,煎煮30分钟。用洁净纱布过滤去渣,取滤汁放入容器,待其温热时,兑入蜂蜜,搅拌均匀即成。早晚服用,具有行气通窍、活血止痛之功效。
白芷粥
原料
白芷10克,大米100克。
制法
将白芷择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,水煎取汁,加入大米煮为稀粥,每日1~2剂,连续服用2~3天。具有祛风解表、宣通鼻窍之功效,适用于调治外感风寒所致的鼻塞、头痛、眉棱骨痛等症。
怀山白芷煲猪骨
原料
猪骨500克,怀山药20克,白芷10克,枸杞子10克,西洋参3克。
制法
将猪骨放入水中煮开,漂去浮沫。水开后,将其他原料放入,文火煲3~4小时,肉烂即成,适量饮用具有进补、强身健体之功效。
白芷西洋参鸡汤
原料
土鸡1只,白芷10克,西洋参10克,生姜、枸杞子、葱段、盐、胡椒粉各适量。
制法
土鸡处理干净,加入姜片,在清水中煮沸后捞出,冲净备用。另起锅放入土鸡、白芷、西洋参,加适量清水煮沸,转文火煲煮50分钟,加入枸杞子、葱段煮沸,关火,撒入盐、胡椒粉调味。具有较好的滋补功效。
白芷炖燕窝
原料
白芷9克,燕窝9克,冰糖适量。
制法
将白芷、燕窝隔水炖至极烂,过滤去渣。加冰糖适量调味后再炖片刻即成,每日食用1~2次。具有补肺养阴、止咳止血之功效。
中药药性
白芷味辛,性温,归胃、大肠、肺经。功能主治为解表散寒、祛风止痛、宣鼻通窍、燥湿止带、消肿排脓。适用于调治感冒头痛、眉棱骨痛、鼻塞流涕、鼻鼽、鼻渊、牙痛、带下、疮疡肿痛等病症。
药用时阴虚血热者忌服。, 百拇医药(摘编自中国医药科技出版社出版的《餐桌上的调味料》丁兆平、丁明升主编)
白芷干燥根呈长圆锥形,表面灰棕色或黄棕色,根头部钝四棱形或近圆形,质坚实,断面白色或灰白色,粉性。气芳香,味辛、微苦。
食性特点
白芷为烹调香料,可直接用于膳食制备,亦可用于提制白芷精油及白芷酊,用作香精调味。
药膳食疗
川芎白芷蜜饮
原料
川芎15克,白芷10克,蜂蜜30克。
制法
先将川芎、白芷分别拣杂,洗净,晾干或晒干,切碎后同放入砂锅,加水浸泡片刻,煎煮30分钟。用洁净纱布过滤去渣,取滤汁放入容器,待其温热时,兑入蜂蜜,搅拌均匀即成。早晚服用,具有行气通窍、活血止痛之功效。
白芷粥
原料
白芷10克,大米100克。
制法
将白芷择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,水煎取汁,加入大米煮为稀粥,每日1~2剂,连续服用2~3天。具有祛风解表、宣通鼻窍之功效,适用于调治外感风寒所致的鼻塞、头痛、眉棱骨痛等症。
怀山白芷煲猪骨
原料
猪骨500克,怀山药20克,白芷10克,枸杞子10克,西洋参3克。
制法
将猪骨放入水中煮开,漂去浮沫。水开后,将其他原料放入,文火煲3~4小时,肉烂即成,适量饮用具有进补、强身健体之功效。
白芷西洋参鸡汤
原料
土鸡1只,白芷10克,西洋参10克,生姜、枸杞子、葱段、盐、胡椒粉各适量。
制法
土鸡处理干净,加入姜片,在清水中煮沸后捞出,冲净备用。另起锅放入土鸡、白芷、西洋参,加适量清水煮沸,转文火煲煮50分钟,加入枸杞子、葱段煮沸,关火,撒入盐、胡椒粉调味。具有较好的滋补功效。
白芷炖燕窝
原料
白芷9克,燕窝9克,冰糖适量。
制法
将白芷、燕窝隔水炖至极烂,过滤去渣。加冰糖适量调味后再炖片刻即成,每日食用1~2次。具有补肺养阴、止咳止血之功效。
中药药性
白芷味辛,性温,归胃、大肠、肺经。功能主治为解表散寒、祛风止痛、宣鼻通窍、燥湿止带、消肿排脓。适用于调治感冒头痛、眉棱骨痛、鼻塞流涕、鼻鼽、鼻渊、牙痛、带下、疮疡肿痛等病症。
药用时阴虚血热者忌服。, 百拇医药(摘编自中国医药科技出版社出版的《餐桌上的调味料》丁兆平、丁明升主编)